微波炉烘焙鸡蛋糕的最佳容器选择
在进行微波炉烘焙鸡蛋糕时，正确选用容器至关重要。成都中医药大学公共卫生学院食品科学教研室的王娟老师提醒我们，陶瓷制品是首选，因为陶瓷经过高温烧制，有很好的耐热性和稳定性，不易因加热而碎裂。但是，我们还需要注意的是，与食品接触的一面最好使用素瓷，因为有颜色的釉料可能含有重金属，如果遇到高温，这些重金属可能会迁移到食品中。
耐热玻璃也是一个不错的选择，它主要由硅酸盐组成，对酸碱等化学物质有一定的抵抗力，无毒无味。但在选购时要特别留意是否为耐热玻璃，以及是否为无色玻璃。因为多数玻璃容易在加热过程中碎裂，而颜色玻璃中的着色剂可能含有重金属，这些重金属如果受到了足够的温度，也许会迁移到食物中带来危害。
塑料材质则不是理想的选择，一般情况下不能放入微波炉，加热后塑料也容易释放出致癌物质。而且，一些特殊材料如PP材质可以用于微波炉，但这种情况并不常见，因此购买塑料饭盒时应仔细检查其材质。
最后，必须强调的是，将任何类型的金属材料放入微波炉都是极其危险的事情，可能导致火花甚至爆炸，所以请大家务必避免将金属餐具放进微波炉内。
通过上述指导，我们可以更安全、更有效地使用我们的餐具，并享受到美味又健康的家常菜肴。
