工业微波炉热食之利器如何熟练运用它令饭菜焕发新色
微波炉是热食的利器，但它的使用方法各异。韩国孝，世界烹饪大赛特金奖得主，对此有深入的理解。他告诉记者，根据食物性质，微波炉加热饭菜也有不同的技巧。
主食需喷水。米饭在高火力下可以转2-3分钟，而中火则需要5分钟左右。重要的是要盖上锅盖，使饭变成松软美味。此外，当加热馒头、面包等时，最好先洒些水，加热1-2分钟，以避免过于干硬。
汤类需搅拌。在加热汤时，由于内部温度极高而表面不足以达到要求，因此建议分两次加热，并在中途搅拌，以确保均匀和快速加热，同时注意取出时小心防止烫伤。
热蔬菜和肉类宜覆盖。大多数蔬菜在中火或大火下可煮熟2-3分钟，而肉类则需要略长一些时间。如果是冰冻食品，加热时间稍长约4-5分钟即可。
对于带皮食品如土豆和香肠，在加热前应用叉子扎几个孔，这样可以防止它们因为压力爆裂，从而避免电器损坏或造成人员伤害。而鸡蛋由于其壳和膜层，不直接放入微波炉会爆裂，因此在处理鸡蛋时最好先去壳，将其放在水里再加温一分钟，可以保证安全并保持新鲜。此外，也不能将密封瓶罐装食品放入微波炉内烹调，以防发生爆炸事故。
值得注意的是，在使用微波炉期间，应避免使用铁制容器，因为它们可能引起金属效应，最好选用瓷制或专为微波设计的容器。在没有玻璃转盘的情况下不可进行操作，如果炉内出现烟雾或着火，请立即关闭门板按停止键，然后拔掉电源线或者切断总闸门。