微波炉与烤箱的差异如何利用它们热食对比考验厨艺
微波炉是热剩饭菜的利器，但要知道，如何高效地利用它对于烹饪是一门艺术。韩国著名厨师孝在一次访谈中向《生命时报》分享了他关于微波炉加热技巧的见解。他指出，不同类型的食物需要不同的加热方法。
对于主食，如米饭，必须先喷上几滴水。如果选择大火加热，一碗米饭通常只需转2到3分钟即可达到最佳口感。而如果使用中火，则需要5分钟左右才能完全温暖至心意满足。此外，加盖将有助于保持米饭的松软度。另外，对于馒头和面包等类似食品，在加热前轻轻喷洒水分，以避免它们变干而变得硬邦邦。
当处理汤品时，为了防止液体四溅，最好采用分次加热并搅拌的手法。这一策略能够确保汤料均匀加热，同时也能避免烫伤。在取出后务必小心，因为内部温度可能会非常高。
热制蔬菜和肉类时，加盖也是一个不错的选择。大火或中火下，蔬菜通常只需2到3分钟，而肉类则为3分钟左右。如果是从冰箱直接拿出的食物，比如冷冻食品，加热时间稍长4到5分钟即可完成。
在处理带皮食品如土豆和香肠时，要记得在放入微波炉之前用叉子或刀子轻轻扎几个洞，这样可以防止由于内压导致爆裂，从而减少对电器设备造成损害以及降低烫伤风险。鸡蛋因为其壳和膜层，如果直接放在微波炉里容易破裂，所以建议去除壳，将整鸡蛋放入水中，然后再进行1-2分钟的小型炖煮，这既保证了安全性，也使鸡蛋保持新鲜嫩滑。同理，不应该将密封瓶装好的食物放在微波炉内烹调，以免发生爆炸事故。
值得提醒的是，当使用微波炉进行烹饪时最好避免使用铁质容器，而应选用质量好的瓷器或者专门用于微波炉的容器。在玻璃转盘没有放置在位置且转盘支架未安置的情况下，不应开启 微波炉。如果出现烟雾或着火，请立即关闭门窗，并按停止键断电线路，或切断总闸电源以保护自己及家人的安全。