微波炉热食之利器其原理妙用让饭菜瞬间温暖
微波炉是热食的利器，但使用微波炉热饭菜时需注意技巧。韩国著名厨师孝在接受采访时指出，根据食物类型，热饭菜的方法也有所不同。他向《生命时报》记者分享了他的经验：1. 对于主食，如米饭，在加水后，用大火可以在2-3分钟内快速加温，而中火则需要5分钟左右。重要的是要将米饭盖上，以确保它保持松软且美味。此外，对于馒头和面点类食品，最好先轻轻喷些水，然后用小火加热1-2分钟，以避免它们变得干硬。2. 烹饪汤类时，要注意不让其一次性加至沸腾，这样可能会导致汤液溢出，因此建议分两次加热，并在中间搅拌，以确保温度均匀并快速升高。在取出前务必小心，不要烫伤自己。3. 热制蔬菜和肉类通常需要约2-3分钟的时间。如果是冰冻食品，加热时间稍长，约为4-5分钟即可。这有助于保持营养价值，同时防止过度烹调使得口感变差。4. 加热带皮食品如土豆和香肠时，应提前用叉子或刀子扎几个洞，这样可以防止压力爆裂，从而避免电器损坏及人员受伤。而鸡蛋由于其壳和膜层，如果直接放入微波炉可能会爆裂，因此最好是在水中预煮一到两分钟以保证安全同时保持新鲜。
值得提醒的是，在使用微波炉期间应避免使用铁质容器，因为这可能引起危险状况，最好选择高质量的瓷器或专门设计用于微波炉的容器。此外，当玻璃转盘未放置并转盘支架也未设置的时候，不应该使用微波炉。如果发生烟雾或着火，请迅速关闭门板并按停止键，然后拔下电源线或者切断总闸门以安全处理情况。