真空食品杀菌设备的种类与特点
真空高温杀菌器
真空高温杀菌器是一种常见的食品杀菌设备，它通过在真空环境中加热到一定温度来达到杀灭微生物的目的。这种设备通常由一个密封容器和一个加热系统组成，用户将食品放入容器中，然后关闭并进行真空处理。随后，系统会将容器内外压力降至负值，并通过电阻加热或其他方式将温度升至60℃以上，以此来确保所有潜在的微生物都被彻底消灭。
雷射处理装置
雷射处理装置利用强烈的光束能量对食品表面进行殺菌。在这个过程中，雷射光穿透了食品表面的水分层，从而产生足够高温以破坏细菌细胞结构。这一技术具有快速、高效、无需添加化学物质等优点，但它也需要精确控制雷射参数，以避免影响食品质量。
超声波消毒机
超声波消毒机使用超声波振动频率超过人类听觉范围的声音波，对于许多类型的微生物来说是致命性的。这种设备能够有效地破坏细菌细胞膜，使其失去生存能力。超声波消毒机适用于液体和半固体食材，但由于成本较高，因此不太常见于大规模工业应用。
紫外线（UV）照明系统
紫外线（UV）照明系统利用短wave长度的紫外线辐射来摧毁DNA，这使得受害者无法复原自身损伤，从而导致死亡。当紫外线照亮时，它们穿透了产品包装并直接作用于产品本身，因为很多病原体都对这些光敏感。在某些情况下，还可以结合其他方法，如气味剂或蒸汽干燥，以进一步提高效果和效率。
冷冻干燥法
冷冻干燥法是一种低温下的除水过程，在这个过程中，水分从材料内部转移到冷却后的室内凝结为冰 crystals。一旦形成冰晶，这些晶格便被移出并逐渐蒸发掉，而不需要增加任何温度。这一方法既可以作为一种保存手段，也可以用作预防性储存的一部分，因为低温条件下极少数微生物能够繁殖。此外，由于没有使用化学品或者高压，所以保持了食物营养价值，同时还保证了安全性。