反复高温高压灭菌釜杀菌锅设备验证指南
杀菌锅的工作原理是利用高温和高压的热水对食品进行快速杀菌处理。这种设备由一个自动控制系统组成，包括工艺罐、热水罐、泵以及连接管道、PLC和触摸屏。它采用科学的传热结构来加快热量的传递，并且能够有效地避免食品周围过度加热。这使得整个杀菌过程更加迅速且均匀，同时也提高了产品质量。
温度和压力的控制系统可以根据不同的包装物自动调整，使得设备在不同情况下都能发挥最佳效果。此外，该系统还具有反压校正功能，这有助于防止容器变形或破裂，从而增加了产品合格率。在生产过程中，可以通过分析T-t和P-t曲线来进行有效管理。
制造标准要求这款设备符合国家药品生产质量管理规范（GMP），并遵循《钢制常压容器》或《压力容器》的设计和制造标准。材料通常选择不锈钢SUS316L或SUS304，并且内部表面必须光滑平整，粗糙度低至0.28~0.45um。
构造方面，这款设备主要由釜体、热水罐、换热器、循环泵、高架平台、管路系统以及温度自动控制系统等部分组成。材质和开孔设计可以根据用户需求定制，加热方式通常为蒸汽加热，接口形式可选快装法兰或NA无菌法兰，有多种容积规格从1000L到20000L可供选择。此外，还配备有呼吸器、温度计、液位计等附加装置，以满足不同应用需求。
这些杀菌锅广泛应用于各种袋装及瓶装食品的杀菌工艺中，是现代食品加工行业不可或缺的一部分。
