微波炉快速烘焙技术有哪些优缺点
在现代家庭中，厨房是日常生活的重要组成部分。随着科技的发展，各种各样的厨房电器不断涌现，其中微波炉作为一种高效、便捷的烹饪工具，其应用范围广泛。特别是在制作面包时，微波炉提供了一种快速且简单的方法，即使用“微波炉烤面包”。但在选择这种方法时，我们需要考虑到它的一些优缺点。
首先，我们要了解什么是“微波炉烤面包”？这是一种利用微波能将湿润或干燥的面团迅速加热至内部温度达到一定程度，使得面团内部水分蒸发后形成气泡，从而使面包变得松软多孔。这一过程通常比传统方式快很多，但也存在一些特殊要求和注意事项。
优点
高效率
最大的优势之一就是速度。在传统oven（烤箱）中，要烘焙一个完整轮廓良好的面包需要至少30分钟甚至更长时间，而通过微波炉，只需几分钟就可以完成同样的任务。这对于忙碌的人来说，无疑是一个巨大的福音。
简单操作
使用微波炉进行面的制作通常不需要太多技术含量和精确度。一旦你掌握了基本步骤，你几乎可以立即开始制作你的第一批次饭菜，这对初学者来说尤其方便。
能源节约
相较于长时间保持高温状态下工作的大型电器设备，如大型调频橱柜式冷冻机等，大多数小型家用式及商业级别之中的许多类型的小型化食物加热设备如：饮料冰箱、洗衣机、小型冰箱等都会比这些大型设备消耗更多能源。因此，在某种意义上，可以说它也是能源节约的一种形式。
缺点
面部结构可能会受损害
由于不同于传统低温长期煮制法，可能导致产品内外表质结构不均匀，不仅影响口感，而且外观也不尽人意。如果没有适当处理，比如在预热前把蛋白酶加入去掉硬核，那么做出的食物可能无法达到最佳效果。
可能引起食品变质风险增加
因为不是所有材料都能够被完全地加热，因此如果没有恰当地调整与控制过程的话，有时候未经彻底加热到的部分很容易成为细菌繁殖的地方，因而影响卫生安全。
微生物滋生可能性增加
为了避免食品变质以及维持健康安全，一定要确保每个层次都经过彻底杀菌处理，以防止细菌滋生并造成危险。此外，对于新手用户来说，如果操作不熟练，则有可能因为误操作产生错误结果，比如让食品过度加热或者不足以杀死潜伏病原体，从而使得食品变得不可食用。
不适合所有类型的食材
虽然对于一些轻量级或已经半熟或已加工好的食材来讲，快速加热非常有效。但对于那些密封性强或者难以均匀分布温度的食材则并不理想，因为它们很难得到充分均匀地加温，同时还会因接触时间短而不能得到足够成熟，以致味道差劲或者仍然生的情况发生。
总结起来，“micro-wave oven baking bread”尽管提供了极大的方便性和实用性，但是我们必须意识到它也有其局限性。在选择这一方法之前，最好根据具体需求、个人偏好以及所需结果来权衡利弊，并采取相应措施以最大程度减少潜在的问题。