微波炉快速烘焙鸡蛋糕的秘诀分享
准备工作：首先要准备好鸡蛋糕的材料，通常包括鸡蛋、糖、面粉、奶油和香草精等。选择高品质的食材能够保证最终产品的口感和色泽。同时，确保所有原料室温下使用，这样有助于混合均匀。
混合原料：将干湿分离后的鸡蛋打入搅拌机中，以中速搅打至起泡，然后加入细砂糖继续搅打直到充分混合。然后加入低筋面粉、小苏打和盐，一次性倒入，缓慢开关电源，让搅拌机进行高速混合，使面粉充分与液体融合。
加热预处理：将待用的小奶油放入冰箱冷藏10分钟以便于后续使用。在此期间，可以预热微波炉至400瓦，并且准备一个足够大的耐高温容器，如玻璃碗或陶瓷盘，以防止食品因过度膨胀而溢出。
蒸制过程：将混合好的鸡蛋糕 batter倒入预热好的容器内，然后在其表面轻轻地刷上一层薄薄的牛油，这样可以帮助边缘部分更快地蒸发水分，从而形成紧致且不易裂纹的外观。此时，将容器放在微波炉中央位置，上盖保温膜并关闭门，不必加压，因为超声波会导致内部气体扩散造成爆炸风险。
烘焙完成后处理：按照操作指南（大约为3-5分钟），取出已烤好的鸡蛋糕，在它还略带温度的时候，用叉子从中心向四周划几条小线路，这些线路会在冷却之后成为美观的网格图案。如果需要装饰，可迅速涂抹上巧克力酱或鲜花等装饰物品，即可制作出既美观又风味独特的小点心。
