微波炉热食之利器锡纸温菜之助
微波炉是热食的利器，但使用微波炉热饭菜时需注意技巧。韩国著名厨师孝在接受采访时指出，根据食物类型，热饭菜的方法也有所不同。他向《生命时报》记者分享了几个重要的加热技巧。
首先，对于主食，如米饭和面点，要确保内部充分加水，以免过干。对于米饭，可以选择大火转2到3分钟，或中火5分钟左右即可。如果是馒头或饼类，最好先轻喷水珠，再加热1到2分钟以保持柔软。
其次，对于汤类，在加热过程中应适当搅拌，以防止表面烫熟而内部未煮透。此外，为了避免烫伤，当取出汤液后要小心处理。
第三点，是对待素菜和肉类。在微波炉上加热这些食物通常需要时间控制，比如素菜大约2到3分钟，而肉类则为3分钟左右。如果是冰冻食品，加热时间稍长4到5分钟足够。
最后，对于带皮食品如土豆和香肠，在放入微波炉前务必用叉子或刀子扎几个孔，以防因压力导致爆裂并引起电器损坏或人员受伤。而鸡蛋同样不能直接放入，因为可能会因为内压爆炸，所以最好剥去皮壳，然后加入水中再加温，这样既安全又能保持新鲜度。此外，不应该将密封瓶罐装食品放在微波炉内烹调，以避免发生爆炸事故。值得注意的是，使用铁质容器在微波炉中的做法是不被推荐的，而应该选择高质量瓷器或者专门用于微波烹饪的小型盒子。在没有玻璃转盘的情况下不应使用 微波炉，如果出现烟雾或者着火，请立即关紧门窗按停止键拔掉电源线或者关闭总闸门。
