微波炉既是烤地瓜的利器也是热剩饭菜的巧妙选择
微波炉不仅是烤地瓜的好帮手，也是热剩饭菜的高效工具。然而，使用微波炉加热食物时，我们需要注意许多细节，以确保营养价值和口感都能得到最大程度的保留。著名厨师韩国孝在接受《生活报》采访时分享了他在世界烹饪大赛中赢得特金奖的心得体会：根据不同类型的食材，微波炉加热方法也应有所区别。
主食宜轻喷水分。在大火下，一碗米饭通常需转2至3分钟；而在中火下，则需5分钟左右。这一过程必须盖上盖子，以保持饭粒软糯。此外，对于馒头、面包等面类食品，在加热前轻洒水分后，再用小火加热约1至2分钟，可防止它们变得干硬。
汤类要适时搅拌。当汤品被加热时，其内部温度可能远高于表面，因此应当避免一次性将其完全加热以防汤汁四溅。相反，应该分两次进行，加温并间隔搅拌，这样可以更快、更均匀地达到最佳温度。记住取出汤品时务必小心，以免烫伤自己。
热蔬菜和肉类最好同时覆盖。在一般情况下，将蔬菜或肉类置于中火或大火之下，加温时间为2至3分钟即可。如果是从冰箱直接拿出的食材，加温时间稍长一些，约4至5分钟即可完成加温。
对于带皮的土豆或香肠等食品，在放入微波炉之前，要先用叉子扎几个孔洞，这样可以防止由于内压导致爆裂，从而减少电器损坏及人员受伤风险。而对于鸡蛋，由于其具有坚固壳和膜层，如果直接加入微波炉可能会造成爆裂，因此建议将鸡蛋剥去壳放在水中再煮1-2分钟，不仅安全，还能保持鸡蛋新鲜嫩滑。此外，一定要避免将密封瓶罐装食品放入微波炉以免发生爆炸事故。
值得提醒的是，当使用微波炉进行烹饪的时候，最好使用瓷器或专门设计用于此目的的小型容器，而不是铁质容器。此外，在没有玻璃转盘的情况下不可使用微波炉，并且如果发现有烟雾或着火现象，请立即关紧门窗按停止键，然后拔掉电源线或者关闭总闸门，以确保安全无忧地享受到美味佳肴。