微波炉热食之利器蒸鸡蛋几分钟间
微波炉是热食的利器,但它的使用方法需要掌握技巧。著名烹饪大师韩国孝在接受采访时指出,根据不同的食物,使用微波炉加热饭菜的方法也有所不同。以下是几点具体指导:
对于主食,如米饭,建议先喷上少量水。在大火下,一碗米饭通常需要转2到3分钟,而在中火下,一盒米饭则需5分钟左右。如果不加盖的话,热出的米饭可能会变得硬邦邦。
加热汤类时,要注意中途搅拌,以防止表面还没加热透彻。一次性加热容易造成汤液溅出,因此建议分两次加热,并在中间搅拌一下,可以使得加热更加均匀和快速。不过,加完火后取出来时要小心,以免烫伤。
热制素菜或肉类的时候,也应该选择合适的温度并且盖上锅盖。一般情况下,素菜可以用中火或大火加热2到3分钟,而肉类则需要稍长一点时间,大约为3分钟。如果是从冰箱里拿出的冷冻食品,加温时间稍长一些,大约4到5分钟即可。
当处理带皮的食品,如土豆、香肠等时,最好提前用叉子扎几个洞,这样可以避免因为压力导致爆裂,从而减少对电器和人身安全上的风险。而鸡蛋由于有壳和膜层,如果直接放入微波炉会爆裂,所以最好先剥掉皮,再放在水里,加温1至2分钟既能保证安全又能保持鸡蛋新鲜嫩滑。此外,也不能将密封瓶罐装填的食品直接放入微波炉内,因为这可能会引发爆炸。
值得注意的是,在使用微波炉进行加温的时候,不应该使用铁质容器,最好选用高质量瓷器或者专门为此设计的微波炉容器。此外,在没有玻璃转盘和转盘支架的情况下不得使用微波炉。如果出现了烟雾或着火现象,请立即关闭门窗,然后按停止键拔掉电源线,或切断总闸门以确保安全。