微波炉怎么用现在的不转圈型能否均匀加热食物
在现代生活中，传统的印象是微波炉与旋转紧密相连，玻璃转盘带动食物在温暖光芒下旋转，同时伴随着“叮”的一声，热气腾腾的饭菜就可以上桌。但现在，一些微波炉已经改变了面貌，不再有转盘，只剩下平坦的底部。人们自然会好奇，如果没有转盘，这种微波炉是否能够像以往那样有效地加热食物？
实际上，微波炉工作原理是利用内部的磁控管将电能转换成微波。当这些微波被食物吸收时，它们会使得食物内的水分、糖分和脂肪等极性分子高速震动。这过程，我们所看到的是“食材被加热”。值得注意的是，在使用高档位加热时间较长后，比如用来加热包子或馒头，这些食品就会变得硬如石头。
由于细胞液对微波电磁场中的吸收能力远超周围介质，因此在这种环境中细胞迅速破裂死亡，可以达到清洁杀菌效果。与传统炉灶相比，微波炉让能量更直接地到达材料，所以它的加热速度快，即可快速将剩饭重新烤熟。
然而，由于电能通过独特方式变为现实，使得“极性分子的”高速振荡也导致了不均匀加热的问题。在其中，一些金属扇叶被称为模式搅拌器，它们通常位于玻璃或陶瓷底板下方，或藏于塑料罩中，不易察觉。这样的设计虽然看起来不透明，但却允许其发挥作用而不会影响搅拌效果。
实验数据显示，无论是模式搅拌器还是传统轮廓都能够显著改善均匀度，它们各自有不同的局限性。而对于部分人来说，他们可能发现即便如此，也难免会存在一些区域温度差异。这主要因为中心位置处无法有效移动，从而导致了温度分布上的不平衡。此外，加热效率还取决于食品本身，如不同成分和几何形状，以及它们如何响应放射出的电磁辐射。
因此，要确保饭菜真正得到均匀加热，最好的方法仍然是在半途暂停，将食品拿出翻炒一下，以此来弥补因缺少物理运动而产生的一些不足之处。