微波炉加热竟是不锈钢便当盒的秘密科学大揭秘
对于繁忙的现代人来说，使用微波炉已经成为日常生活中的一种小确幸，不论是在便利商店微波加热，又或者是办公室茶水间的食品烹调，只要短短几分钟就能立即享受美味佳肴，可见微波炉已经渐渐成为居家生活中不可或缺的家电之一。轻食风潮来袭，越来越多上班族开始「自煮生活」，带便当去上班成为趋势，午休时间只要使用微波炉加热，就可以省去蒸便当等太久的烦恼。
然而，很多微波炉的使用说明上明确标示，切勿将金属器皿放入微波炉中加热，这又是为什么呢？首先，我们来了解一下如何通过科学大揭秘！不锈钢便当盒竟然可以用「无线电」加热。
透过磁控管打出无线电（频率 2.45 GHz，波长 122mm），在无线电炉内的金属内壁形成一个旋转的场，让带正电与负电极性的分子（例如水分子）以每秒 24.5 亿次频率随着场转动，使得分子与分子的摩擦产生了热能。一旦无线电停止，场消失了，那些水分子也就安静下来，只剩下摩擦产生的热能。
为何使用说明上特别注记“不能将金属器皿放入无线电炉中”呢？因为，无线电炉内壁通常是由金属材质构造，当机器运转时，无线电遇到金属后，在场域内就会产生反射行为。如果在无線電中加入任何锐角金属制品（如铝箔纸或叉子），就会产生火花现象，即使只是很小的一点点火光，也会造成安全疑虑。
尤其提及锐角金属制品和自由电子相关的问题。在没有特殊情况下，即使电子非常小，但振动不会产生足够量温暖，却可能集中于铝箔纸边缘或叉子的尖端，然后飞散至空气之中，从而引发放電反应（火花）。这就是为什么说“不能用未经处理过的小型化、精密加工好的、有锋利边缘或者尖端结构的小件放在外部产品内部进行高速旋转”的原因！
科学家经过实验发现，“形状”和“材质”都是决定是否可用于高频设备中的关键因素。举例来说，一只圆弧形状的手指甲板让它成为了可用的容器。而如果能够克服由于不同材料之间接触所导致出现的大量火花，将会大幅提升我们对各种新型可用于高频设备中的居家用品设计和开发技术。此外，如果不正确地操作这些物品，它们甚至可能引起严重事故，所以需要特别注意它们是否被设计为适合高频设备。
最后，由于目前市场上的许多专业团队正在致力于解决这个问题，我们期待看到更多关于如何创造出既安全又方便、同时还能够适应家庭日常需求以及提供健康饮食选择的手工艺作品。
