超高温灭菌机：电气控制与can总线智慧 - 创新瞬时消毒解决方案！

摘要：本文探讨了列管式超高温瞬时灭菌机的工艺过程、原理和结构特点，分析了其在提高热交换效率和降低能耗方面的优势。关键词：超高温瞬时灭菌；管式换热器；板式换热器

随着国内居民生活水平的提升，“学生饮用奶计划”等项目得到了广泛推广，液态乳制品的消费也随之增加。我国作为一个大型农牧业国家，牛奶主要来源于散户养牛和小型企业，这些养殖单位多分布在北方的小城镇附近。由于缺乏完整的冷链系统，这些原料奶无法及时运往中心城市，对乳制品企业造成了生产成本上升。为了解决这一问题，我们需要对牛奶进行无菌处理和包装，使产品能够销售到更远的地方，从而促进养殖业发展，同时改善民众饮食习惯并提高生活质量。

市场化需求激发了国内大型乳制品企业的大量涌现，这些企业引入了一系列先进设备，如海外超高温灭菌机和无菌包装设备，以此来提升生产效率并减少成本。此举不仅缓解了市场上的乳制品需求，还产生了一定的经济效益。不过，由于价格较贵，小型企业难以购买这些设备，他们迫切需要适应自身国情的一款适合规模化生产的超高温瞬时灭菌设备。

超高温瞬时灭菌技术概述

超高温度下（135-150°C）短时间内（2-8秒）的杀菌过程被称为超高温瞬间杀菌。在这种条件下，即使是可能存活于135-150°C环境下的微生物，也不会发生转变或繁殖，因此达到商业无菌状态。经过这样的处理后，产品可以保持30~60天不变质，并且风味保持原有良好。

原料奶预处理

在实际应用中，为了保证原料质量必须进行预处理。这包括脱气、净化初始杀戮以及冷却冷藏等步骤。如果没有这样做，将会影响最终产品的质量。

列管式超高温瞬时灭菌机介绍

3.1 工艺流程简述

本系统首先将牛奶放入平衡罐，然后通过浮球阀控制液位利用泵送至均质机进行均一化再次加热至83℃进入保暖系统，在137℃维持4-8秒实现超级温度快速杀死细微生物最后通过5个管状换热器及1个板状换热器将温度降至可供包装20-30℃回流罐中储存或直接贮存。在整个过程中巧妙地节约能源是研究重点之一。

3.2 控制系统组成与功能

控制系统由核心控制单元PLC、人机界面、无纸记录仪、变频器、高精度温度检测元件Pt100接近开关电磁阀及其它相关控制元件构成。

* PLC要求至少有8路温度检测单元用于监控每个关键节点，同时拥有4路模拟输出单元用于调节产量压力等参数。

* 无纸记录仪负责长期实时记录所有关键参数数据，便于追踪分析优化生产过程。

* 灭火温度管理是核心功能，它通过PID算法自动调整蒸汽流量以确保准确稳定目标温度。

主要组件与作用

列管式超高速滅機主要由供給系統滅火系統與降溫系統構成：

供給系統負責從平衡罐輸送材料經過調節與清洗後進入滅火循環，並且還包括酸碱循環清洗部分，用於防止操作失誤並確保產品安全性。

散熱系統則通過5個換熱裝置來實現有效能量轉移，並將最終產品導向適當儲存容器進行保存或者分配使用。