旅客自带盒饭遇冷高铁微波炉变拒饭器热食成冷门如何巧用微波炉暖化剩菜成为厨艺的新招数
微波炉是热食物的利器，但使用微波炉热饭菜时，需要注意技巧。著名烹饪大师韩国孝在接受《生活报》采访时指出，加热方式因食物不同而异。以下是他的几个建议：
对于米饭，如果用高火加热，一碗饭转2—3分钟即可。如果中火加热，一个满满的饭盒一般需要5分钟左右。重要的是要盖上锅盖，这样才能使米饭变得松软好吃。而对于馒头、面包等面制品，最好先喷些水，然后再加热1—2分钟，以防它们变干。
加热汤类时，要小心内部温度很高，而表面的温度却不够。这意味着不能一次性地将汤煮至沸腾，因为这样可能会导致汤液溅出来。相反，应该分两次加热，并在中间搅拌一下，这样可以更快地和均匀地加温。此外，在取出后要小心以避免烫伤。
当加入蔬菜或肉类到微波炉中加温时，最好也保持锅盖关闭。一般情况下，将蔬菜或肉类放在中火或大火下加温约2—3分钟即可。如果是冰冻的食品，加温时间稍长，大约4—5分钟。
在处理带皮食品如土豆和香肠的时候，务必先用叉子或者刀子扎几个洞，不然由于压力，它们可能会爆裂，从而引起电器损坏或者人身伤害。在处理鸡蛋时，也应避免直接放入微波炉内，因为这可能导致爆炸；最好的做法是在水里煮鸡蛋一分钟，让它既安全又新鲜。当使用密封容器中的食物进行烹调时，也应避免因为过度膨胀而造成爆炸。
最后，还有一些基本警告：不要使用铁质容器进行微波炉中的烹饪，因为这些材料有可能引发安全问题；尽量选择质量好的陶瓷或专门为微波炉设计的容器。在没有放置玻璃转盘和转盘支架的情况下，不要打开微波炉；如果发现有烟雾或火焰，请立即关紧门窗并按停止键，然后拔掉电源线，或切断总闸门以确保安全。