微波炉热食之利器蒸米饭温馨佳肴
微波炉是热食的利器，但它的使用方法需要掌握技巧。著名烹饪大师韩国孝在接受采访时指出，根据食物类型，使用微波炉加热饭菜也有所不同。他向《生命时报》记者展示了几种常见情况下的正确操作方式。
首先，对于主食如米饭，为了保持其松软口感，一定要在微波炉中加水，然后选择适当的火力进行加热。如果选择高火，可以将一碗米饭转动2到3分钟即可。如果选择低火，则可能需要5分钟左右才能达到最佳状态。此外，加盖保温可以确保饭菜更加香气四溢。此外，对于馒头和面点类食品，在加热前稍作喷水，以免变干。
接着，他提醒我们汤类在加热过程中应注意搅拌，以防止表面的温度远高于内部，从而避免汤汁飞溅。建议分两次加热，并在中途搅拌一次，这样不仅能更快地均匀加热，而且减少了烫伤风险。在取出后，要小心处理以避免烫伤。
对于素菜和肉类，也同样推荐用盖子进行快速加热，通常时间为2至3分钟。而对于冰冻食品，由于它们从室温升温较慢，因此应该增加一点额外时间，大约4至5分钟即可。这有助于保证食品安全，同时也能最大限度地保持营养价值。
值得注意的是，当处理带皮食品，如土豆或香肠时，最好提前用叉子扎几个洞，以防压力爆裂并引起电器损坏或人身伤害。鸡蛋由于其壳和膜层，如果直接放入微波炉可能会爆裂，因此建议剥去皮，再加入水中煮1-2分钟既安全又能保持鲜嫩。此外，不宜将密封容器装填的食物放在微波炉内烹调，因为这可能导致危险的事故发生。最后，记得只能使用非铁制品，如瓷器或专为此设计的塑料容器，而不能用玻璃制品来盛放油脂丰富或含有金属碎片等易燃易爆材料的食物。在没有玻璃转盘的情况下不得使用转盘支架，并且如果出现烟雾或者着火，请立即关闭门窗，用停止键停机，然后拔掉电源线，或切断总闸门以确保安全。
