自然界的大型冷气贮藏设备保鲜冷库
我注意到湖北的保鲜冷库在贮藏果蔬时，水分损失不仅会直接影响重量，还会降低新鲜程度和外观质量，从而减少食用价值，并加速成熟、衰老甚至病害的发生。为了调节冷库的湿度，有多种方法可以应用于产品入库前处理，或者在入库时带入一定的水汽来增加湿度。此外，用塑料薄膜单独包裹或将其作为内衬，也能创造出一个高湿的小环境。在冷藏过程中，果蔬会释放有害物质，一旦这些物质积累到一定浓度，就可能对存储的产品造成伤害。因此，确保冷库通风换气是非常必要的。通常情况下，即便是小型冷库，只要定期打开门窗就可以进行足够气体交换。而对于需要安装通风装置的大型冷库，其通风换气频率和持续时间则需根据贮藏品种、数量以及时间长度来调整。在初期，对于新陈代谢活跃的产品，可以适当缩短通风间隔，以避免温湿度变化过大。
对于新鲜果蔬，在整个贮藏过程中，要密切监控并控制温度、湿度和气体成分，并记录相关数据。此外，还必须保持良好的设备维护状态，及时解决各种问题以保证冷库正常运转。当果蔬从冷冻仓取出销售时，如果室内外温度差异较大（通常超过5℃），那么需要先适当升温处理，以防止温度骤变影响品质。