美的微波炉转圈不再必要均匀加热让食物更香
在现代生活中，传统的印象是微波炉与旋转紧密相连，玻璃转盘带动食物在温暖光芒下旋转，同时伴随着“叮”的一声，热气腾腾的饭菜就可以上桌。但现在，一些新型微波炉已经改变了这一模样，有些甚至没有了转盘，只剩下平坦的底部。人们自然会好奇：如果微波炉不再转圈，还能有效加热食物吗？
其实，微波炉工作原理是利用内部磁控管将电能转换成微波，当这些微波被食物吸收时，食中的水、糖分和脂肪等极性分子高速震动，这个过程就是我们眼中看到的加热效果。此外，由于细胞液对微波的吸收能力优于周围介质，在高温环境中能够快速杀菌清洁。
相比传统烹饪方式，加热速度快且直接，但这种独特加热原理也导致了一种问题：即加热不均匀。电磁波从固定位置发射并反射在内壁之间产生驻波，使得只能加热到固定的位置，不同位置差异明显。这正是为什么需要玻璃转盘来解决这个问题，它使得食材不断更换位置，从而接触到的电磁环境变得平均，使得食物受热更加均匀。
然而，即便没有转盘，也有一种方法可以改善这方面——加入金属扇叶，即模式搅拌器，它们位于玻璃或陶瓷底板下方或塑料罩后面，看似普通但实际上能够打乱原本固定的驻波，使不同位置的强度变得更加均匀。
一些新的设计则同时采用了两者，或许既有扇叶又有转盘，这样的结合似乎不会存在明显优势，但它们各自都有局限。在使用扇叶的情况下，即便打乱了微波，其取平均效果可能依然略逊一筹。而对于使用轉盤来说，由于轉軸中心和外圍難免會出現溫度差異，這也是其局限之一。
最后，无论如何，要想让饭菜真正达到均匀加熱，最好的办法仍然是在中途暂停，让食物翻个几次，以此保证每一部分都得到充分地加熱。