冷藏室结冰是不是冰箱坏了还是它在巧妙地保持着养分的秘密
在2000年被冠以“生态年”的标签，社会上掀起了一股追求“生态”理念的热潮。随之而来的是各种形式的“生态”产品，如饭店、食品和包装等，每一个角落都充斥着这一概念。但是，人们是否真正能享受到那些所谓的“生态食品”，营养学家提醒我们：食物不仅取决于其天然成分，更重要的是它保存过程中的环境条件。比如说，将新鲜无污染的蔬菜（即使它们是由自然培育）放入冰箱，如果冰箱不能提供足够好的保鲜功能，那么这些蔬菜很快就会失去营养价值，这样所谓的绿色食品也就失去了意义。
那么，冰箱又该如何才能最大限度地保持食物的营养呢？经过专家的长期研究，他们得出了一个结论：食物需要满足多个生态指标，包括温度、湿度、风向、气体和抗菌性。
首先，我们要考虑到不同类型的食物有不同的储存温度要求，比如牛奶、啤酒或果汁和酱油最好放在冷藏室里，因为它们适宜在0℃至5℃之间保存；而鱼类或肉类以及雪糕等，则应该放置在低于零下6℃的地方，这通常意味着它们应储存在冷冻室中。
其次，对于水分来说，它对于维持水果和蔬菜新鲜至关重要。一旦这些植物缺乏水分，它们就会枯萎。这就是为什么冰箱应当保持95%以上相对湿度，使得食材能够保持最佳状态。
再者，在风向方面，现代冰箱采用了360°全方位送风系统，以确保每个角落都能获得均匀分布的情形。这样做可以避免由于温度波动导致食品变质，从而让 食品更加健康地长时间保存下去。
此外，我们还需考虑气体流通问题。在现实生活中，由于植物释放出的乙烯会加速自己老化，因此必须控制住氧气浓度高过一定水平以防止腐烂。此举不仅延长了果蔬的保质期，还保证了他们更为完整地发挥作用。
最后，但并非最不重要的一点，是抗菌性的考量。如果没有良好的抗菌措施，大肠杆菌、霉菌以及金黄葡萄球菌等有害微生物可能会在你的冰箱里繁殖，并侵蚀你的美味佳肴，不仅损耗掉所有营养成分，而且带来了潜在健康风险。因此，设计出具有全方位立体型抗菌性能的小巧空间变得尤为关键，以防止微生物滋生的隐患。
