现在的微波炉不转圈还能煮鸡蛋均匀吗
虽然传统印象中，微波炉与“旋转”紧密联系，但现代微波炉已改变模样，有些甚至没有了转盘，只剩下平坦的底部。那么，没了转盘的微波炉还能好好加热食物吗？
我们知道，使用微波炉加热后食物中的水分会蒸发，使得包子、馒头等食品若用高档位加热得久，就会硬得像石头。然而，这种电能直接到达食材的方式使得其加热速度快，可以在两三分钟内将剩饭重新温暖。
然而，加热不均匀的问题仍然存在于这些独特的加热原理之中。由于电磁波从固定位置以固定形式被发射，并在内部壁之间反射和产生相互作用，从而只能对固定的位置进行加热，不同位置则可能出现凉的一块和烫的一块的情况。
为了解决这个问题，一些设计加入了特殊形状金属“扇叶”，称为“模式搅拌器”。它们通常位于玻璃或陶瓷材料底板下方或者藏在塑料罩后面，平时不会被人注意到。但是，即使有这样的改进，也无法完全避免温度差异，因为即便打乱了微波强度，也做不到完全均匀。
此外，即使有转盘，它们也难免会出现中心和外围部分温度差异。这是因为中心部分无法有效地改变位置，而边缘部分则可以更频繁地接触不同强度的电磁场，从而导致不同的温度分布。
因此，要想让饭菜真正变得既上色又口感均匀，最好的方法还是中途暂停一下，把食物拿出来翻一翻，以确保每个角落都得到充分的地道烹饪。此外，还需要根据具体情况调整厨房设备，如选择合适的手动搅拌或利用其他辅助工具来达到最佳效果。