冰箱能保持多少养分风冷和直冷如何选保鲜与效率的较量让食物更有味道
在2000年被冠以“生态年”的标签，社会上掀起了一股追求“生态”理念的热潮。随之而来，“生态饭店”、“生态食品”、“生态包装”等概念纷纷成为人们讨论的话题。但是，真正享受到“生态食品”的营养价值又是一回事。营养学家指出，食物不仅依赖于其自然成长环境，更要注重后续的保存条件，因为冰箱作为食物与外界联系最频繁的工具，其保鲜性能直接影响了食物的营养价值。
例如，将新鲜无污染的水果和蔬菜（称为“绿色食品”，即非化学合成农药、化肥、人工添加剂）放入普通冰箱，如果冰箱保鲜功能不足，那么这些有机产品就会失去它们原本丰富的营养素。为了确保绿色食品能够保持最大限度的营养，我们必须考虑如何选择适合不同类型食材存储需求以及提高冷藏设备自身效率。
科学研究表明，为了达到最佳效果，在温度控制方面，每种食材都有其特定的保存要求，如牛奶、啤酒和果汁应在0℃—5℃之间，而鱼类和肉品则需要低于-6℃才能避免变质。湿度管理同样重要，因为水分是植物保持新鲜状态不可或缺的一部分。在95%相对湿度下，水果和蔬菜才能维持最佳状态。
风向也显得至关重要，一款优秀冰箱应当具备多面送风系统，以实现360°全方位送风，从而使每个角落都能均匀分布冷气，不让任何一块食物因为微小变化而迅速变质。此外，对于乙烯气体这一天然催熟因子，也需要采取措施进行调节，以防止过高含氧量导致腐败变质。而抗菌设计同样不能忽视，由于细菌如大肠杆菌、霉菌及金黄葡萄球菌等容易在不洁环境中繁殖，因此现代冰箱应该采用全方位立体型抗菌技术来预防病原生物侵袭，从根本上保护我们所珍爱的美味佳肴免受损害。