我和我的发酵罐
我和我的发酵罐
记得那是一个阳光明媚的周末，我决定尝试自己做面包。买了些面粉、酵母和水，按照食谱准备好材料。然后，我找到了一个小玻璃瓶，用来作为发酵罐。这是我第一次用到这个东西，也不知道它会带给我什么样的体验。
我将混合好的面团倒入玻璃瓶里，然后盖上盖子，放在阳台上。我一边等待着，一边思考着这背后的科学原理。发酵是微生物（主要是酵母）在没有氧气条件下分解糖类物质产生二氧化碳的过程，这个过程能使食物变软、增香。
几小时后，当我去查看时，那个小玻璃瓶已经充满了泡沫，就像是一个活生生的生物一样在里面活动。在室温下，它慢慢地吸收所有空气中的氧气，最终达到最佳的发酵状态。我知道这一刻，就是开始期待中的一刻——即将制作出第一批自制面包的时候。
几天后，当我的面团变得松软且有股浓郁的香味时，我知道一切都准备就绪。我把它们放进烤箱，经过短暂的烘焙之后，美味的小圆饼出炉了。那是一种既硬实又柔软，有点糯但不腻，让人忍不住想要再吃一口。
从那以后，每当想起那些简单却精致的步骤，以及那个无声无息却极其重要的小玻璃瓶——我的发酵罐，我就感到一种成就感。而每次拿出来使用，都仿佛是在与这些微小而伟大的细胞共度时光，他们让每一次努力都不枉然，因为最终我们共同创造出了那么多美妙的事情。