微波炉爆米花烹饪最佳容器选择
在外出就餐时,勤俭节约的习惯让我们常常将剩饭剩菜打包回家。然而,在第二次加热之前,我们是否了解了哪些餐具不适合放入微波炉?成都中医药大学公共卫生学院食品科学教研室的王娟老师为我们提供了专业的指导。
塑料、玻璃、金属和陶瓷制品都是我们的日常使用,但在进微波炉之前,它们各自有不同的适用性。陶瓷制品因其高温烧制而成,稳定性高且耐热性好,是首选。但是,接触食品的一面最好选用素瓷,因为有颜色的釉料可能含有重金属,有可能在加热过程中迁移到食物中。
耐热玻璃也是可以考虑的选择,其主要成分是硅酸盐,对酸碱具有很好的耐受性,而且无毒无味。不过,在选购时要注意两点:首先,应选择耐热玻璃,以避免加热时容易碎裂带来的安全隐患;其次,最好选用无色玻璃,因为颜色中的着色剂可能含有重金属,这些重金属在加热过程中可能会迁移到食物中造成危害。尤其是一种名为“水晶玻璃”的产品,由于释放铅等有害物质,不建议使用。
至于塑料材质,其稳定性不足以抵御微波炉强烈的能量,因此大多数塑料不能直接进入微波炉,加热除非是PP材质的特殊塑料餐具。在此提醒大家购买塑料饭盒时注意查看材质标识。
最后,金属材质由于易产生火花甚至爆炸,一概不可用于微波炉加热。这一条原则绝对不能忽视,以确保个人和家庭成员的安全。
本文来源:成都晚报记者 杜文婷